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Situation professionnelle

En fin de contrat
Ouvert aux opportunités

Présentation

Après avoir travaillé dans la plupart des marques du groupe ACCOR en France, je suis parti ouvrir et piloter des hôtels du groupe en Inde, puis en Indonésie sur des opérations multi-sites.

· Prise en charge d'une résidence hôtelière de luxe à Jakarta (600# - 800 salariés),
· Pré-ouverture / ouverture d'un boutique hôtel à Central Java,
· Pilotage un complexe Hôtel-Golf-Navire de croisière à Bornéo.

De retour en France, j'ai travaillé pour divers investisseurs privés dans l’hôtellerie et ai moi-même pris une franchise dans la distribution.
Je propose mes services aux hôteliers restaurateurs indépendants, en franchise ou pour les enseignes elles-mêmes pour les métiers liés à la formation, l'exploitation, mais également pour les logiciels hôteliers.

Georges-Eric MOATTI

Compétences

  • Professeur Certifié EHL
  • Direction Académique
  • Entrepreunariat et Gestion, Uniform System of Accounts for the Lodging Industry
  • Instruction technique service restauration et bar
  • Définition de la politique tarifaire, pilotage du Yield Management et du Revenue Management
  • Implantation et formation des managers aux techniques de gestion d'exploitation.
  • Définition du Mix-Marketing
  • Definition des concepts Restauration
  • Elaboration des cartes restaurant - fiches techniques - Démarche HACCP
  • Elaboration des business plans
  • Elaboration des budgets, marketing plans
  • Implantation de PMS
  • Formation aux outils Marketing 2.0
  • Présence des unités sur inrternet
  • Recrutement
  • Formation des équipes
  • Formation des Managers
  • Coaching des dirigeants
  • Définition des organigrammes
  • Définition de la grille des salaires