Compétences

  • Professeur Certifié EHL
  • Direction Académique
  • Entrepreunariat et Gestion, Uniform System of Accounts for the Lodging Industry
  • Instruction technique service restauration et bar
  • Définition de la politique tarifaire, pilotage du Yield Management et du Revenue Management
  • Implantation et formation des managers aux techniques de gestion d'exploitation.
  • Définition du Mix-Marketing
  • Definition des concepts Restauration
  • Elaboration des cartes restaurant - fiches techniques - Démarche HACCP
  • Elaboration des business plans
  • Elaboration des budgets, marketing plans
  • Implantation de PMS
  • Formation aux outils Marketing 2.0
  • Présence des unités sur inrternet
  • Recrutement
  • Formation des équipes
  • Formation des Managers
  • Coaching des dirigeants
  • Définition des organigrammes
  • Définition de la grille des salaires