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Georges-Eric MOATTI

DIRECTEUR GENERAL D'HÔTEL

Leader
Formateur
Problem Solver
Guest Oriented
Georges-Eric MOATTI
56 ans
Permis de conduire
Rouen (76000) France
Situation professionnelle
En fin de contrat
Ouvert aux opportunités
Présentation
Après avoir travaillé dans la plupart des marques du groupe ACCOR en France, je suis parti ouvrir et piloter des hôtels du groupe en Inde, puis en Indonésie sur des opérations multi-sites.

· Prise en charge d'une résidence hôtelière de luxe à Jakarta (600# - 800 salariés),
· Pré-ouverture / ouverture d'un boutique hôtel à Central Java,
· Pilotage un complexe Hôtel-Golf-Navire de croisière à Bornéo.

De retour en France, j'ai travaillé pour divers investisseurs privés dans l’hôtellerie et ai moi-même pris une franchise dans la distribution.
Je propose mes services aux hôteliers restaurateurs indépendants, en franchise ou pour les enseignes elles-mêmes pour les métiers liés à la formation, l'exploitation, mais également pour les logiciels hôteliers.

Directeur de l'Enseignement et des Opérations - Professeur de Gestion

ESHRA
Octobre 2014 à avril 2017
CDD
Alger
Algérie
  • Direction académique
  • Enseignement de la Gestion Hôtelière, contrôle des coûts, élaboration des budgets , plan marketing, et des techniques de Service à l'Ecole Hôtelière ESHRA sous la tutelle de l'Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL)
  • Elaboration des Cours
  • Evaluation des étudiants
  • Ouverture des points de ventes F&B de l'Ecole
  • Management des points de vente F&B de l'Ecole
  • Formation des étudiants et des assistants instructeurs aux techniques de service.
  • Gérer les points de vente opérationnels, d’instruction, et d’accueil (hébergement), en assurer le bon fonctionnement.
  • Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes (150 salariés + 250 étudiants)
  • Veiller à la cohérence et l’organisation de l’instruction technique selon les préconisations de LHC (Lausanne Hospitality Consulting - filiale de EHL Ecole Hôtelière de Lausanne)
  • Veiller a respect de la démarche HACCP sur l'ensemble du site
  • aborer et suivre les budgets annuels de l'école (278 chambres et appartements, 7 points de vente F&B, un centre sportif et de remise en forme)