Expériences

Conseiller

M Suite Hôtel
Depuis juillet 2017
Missions effectuées
  • Mise en place des procédures de travail par service
  • Création des fiches de poste spécifiques à l'établissement
  • Coordination achats / mise en place / mise en service des équipements
  • Implantation PMS - POS
  • Recrutement du personnel d'encadrement
  • Formation du personnel d'encadrement aux procédures et standards de l'hôtel
  • Commercialisation sur zone primaire
  • Ouverture
  • Mise en place et suivi des plans de formation
Description de l'entreprise

Pré ouverture et ouverture d'une résidence hôtelière à proximité de l'aéroport international d'Alger

Missions effectuées
  • Gérer les points de vente opérationnels, d’instruction, et d’accueil (hébergement), en assurer le bon fonctionnement.
  • Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes (150 salariés + 250 étudiants)
  • Veiller à la cohérence et l’organisation de l’instruction technique selon les préconisations de LHC (Lausanne Hospitality Consulting - filiale de EHL Ecole Hôtelière de Lausanne)
  • Veiller a respect de la démarche HACCP sur l'ensemble du site
  • Elaborer et suivre les budgets annuels de l'école (278 chambres et appartements, 7 points de vente F&B, un centre sportif et de remise en forme)

Directeur Académique - Professeur de Gestion

ESHRA
Octobre 2014 à juillet 2016
Missions effectuées
  • Direction académique
  • Enseignement de la Gestion Hôtelière, contrôle des coûts, élaboration des budgets , plan marketing, et des techniques de Service à l'Ecole Hôtelière ESHRA sous la tutelle de l'Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL)
  • Elaboration des Cours
  • Evaluation des étudiants
  • Ouverture des points de ventes F&B de l'Ecole
  • Management des points de vente F&B de l'Ecole
  • Formation des étudiants et des assistants instructeurs aux techniques de service.

Consultant en Hôtellerie Restauration

HTR Services
Janvier 2012 à septembre 2014
Missions effectuées
  • Diagnostic de mise à niveau - ANDPME
  • Mission de conseils auprès des investisseurs sur les choix stratégiques opérationnels
  • Mise aux normes internationales de classement
  • Mise en place du Plan Qualité Tourisme Algérie
  • Elaboration Business Plan
  • Implantation des systèmes informatiques - PMS, interfaces PABX/IPBX, Serrures Electroniques, Télévision Triple Play...
  • Accompagnement à l'ouverture - Management de transition
  • Développement commercial - stratégie Marketing - Revenue/Yield Management

Directeur General

Louvre Hotels Group
Janvier 2011 à janvier 2012
Missions effectuées
  • Recrutement des équipes opérationnelles
  • Commercialisation de l’hôtel et du site (3 hôtels du groupe sur le même site)
  • Coordination avec les institutions locales (Mairie, club d’entreprises…)
  • Pilotage de l'implantation du nouveau PMS (logiciel de gestion hôtelière) pour l'hôtel et le cluster

Franchisé (Groupe Carrefour)

8 à Huit Menton
Février 2007 à janvier 2011
Missions effectuées
  • Investissement, management et gestion d'un supermarché dans les Alpes Maritimes.

Directeur General

Best Western France
Août 2005 à janvier 2007
Missions effectuées
  • Management d'une équipe de 40 collaborateurs
  • Ré-organisation des restaurants
  • Configuration des lieux de production et implantation de la régénération à l'assiette pour le banqueting

Directeur General

Group Brasali Indonesie
Juillet 1998 à juin 2005
Missions effectuées
  • Prise en charge et développement commercial d'une résidence hôtelière 5* à Jakarta - 600 appartements (1000 chambres) -96 % TO, 800 salariés.
  • Préouverture et ouverture d'un boutique hôtel à Central Java, achat et mise en place de tous les matériels liés à l'exploitation (mobilier, linge, vaisselle, matériel de cuisine...), commercialisation, embauche et formation du personnel et des managers.

Directeur General

Accor Asie Pacifique
Janvier 1996 à juin 1998
Missions effectuées
  • Rebranding, mise aux normes et rénovation de 2 hôtels en Inde (Madras) pour les enseignes Mercure et Ibis.
  • Re développer l'activité de l'hôtel Ibis Cikarang Jakarta Indonésie sinistré après la crise financière de 1997-1998, rénovations et agrandissement de l'hotel

Directeur d'exploitation

Accor
Janvier 1994 à décembre 1995
Missions effectuées
  • Développement du TO, de la restauration et du CA pour des hôtels franchisés du groupe Accor, Bastia, Meudon la Forêt, Beaune, Laon